Lao Cha Tou Menghai, 2011

CHF 24.95
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Notes de drupes, de dattes séchées et arrière-goût légèrement terreux.

Origine :

Compté de Menghai, province de Yunnan, Chine.

Introduction :

Pendant le processus d’oxydation du pu-erh cuit, certaines des feuilles de thé peuvent s’attacher ensemble lorsque l’on remue et prendre la forme d’une pépite à cause de la chaleur et de la forte compression. Ces pépites sont appelées Lao Cha Tou (pépite de vieux thé) et sont considérées comme le meilleur du pu-erh fermenté grâce à la moisissure ac-cumulée qui crée une saveur de fruits secs. Par rapport à d’autres pu-erh communs fermentés, elles ont un niveau de fermentation plus élevé qui donnent un thé épais, mais velouté. Notre Lao Cha Tou est un millésime de 2011. S’il est stocké plusieurs années, sa saveur devient plus sucrée et moins complexe.

Guide d’infusion :

Par tasse : 1 c.à.c. 100 °C 3 minutes

Peut être infusé jusqu’à 12 fois avec un temps d’infusion bref.
Avec le pu-ehr, nous préférons le style gong fu qui consiste à utiliser plus de feuilles pour un temps d’infusion plus court de 20 secondes.